フロランティーヌを作ってみました

２０１１年７月３０日（土）

フロランティーヌを作ってみました。

１、スライスアーモンドを薄く色づく程度に空焼きします。


２、ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状にします。
砂糖を加え、白っぽく軽くなるまで良く混ぜます。
卵を少しずつ加え混ぜます。
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、しっとりするまで混ぜます。
ビニール袋に入れ冷蔵庫で１時間程度冷やします。

３、生地をバットにのせ、その上にラップを乗せます。
ラップの上から麺棒でバットの大きさに生地を伸ばします。
ラップを外してフォークの先で生地に穴をあけ、オーブンで１６０℃で１５分焼きます。


４、生地を焼いている間に、鍋にカラメルの材料（バターと砂糖、蜂蜜、生クリーム）を入れ、泡がブツブツ出てくるまで１０分程度煮詰めます。

我が家用に作りますので甘さ控えめにしておりますが、それでもこれだけのバターと砂糖、その他が入ります。
お菓子の食べすぎには注意しなければ・・・




ごく薄いカラメル色になったら火を止め、スライスアーモンドを加えます。


５、焼きあがったビスケットの上に、煮立てたカラメル材料を流し込み、平らに伸ばし更に１８０℃で１０分程度焼きます。


焼き上がりました。


６、冷蔵庫で冷やして食べるのが好きですね。
少し甘かったかな？

初物「桃」

２０１１年７月３０日（土）

知人から「桃」を頂きました。
初物となります。
熟しぐあいからも今が食べごろのようです。


お味の方は、ご想像通りの柔らくて甘い「桃」の美味しさです。